Как раздеть оленя в полевых условиях

Автор статьи:Иван Петров 21 декабря 2023

После того как вы подстрелили оленя, его разделка в полевых условиях - самый важный шаг в получении высококачественного мяса (оленины) от животного. По большей части для разделки оленя вам понадобятся лишь острый нож и крепкий желудок. Выпотрошив оленя, перетащите его в машину и доставьте домой или к мяснику, чтобы снять с него шкуру и четвертовать.

Шаги

Обеспечение безопасности при чистке оленя

Перезарядите оружие и понаблюдайте за оленем несколько минут, не подает ли он признаков жизни. После того как вы выстрелили в оленя, сократите расстояние между вами и оленем, чтобы убедиться, что вы сможете сделать еще один выстрел, если олень еще жив. Подходить к раненому оленю очень опасно, поэтому, если вы видите признаки того, что олень еще жив, вы можете либо выстрелить в него еще раз, либо подождать, пока он умрет.
- Не подходите к живому оленю, чтобы перерезать ему горло ножом. Раненый олень может быть очень опасен.
- При втором выстреле цельтесь примерно на треть вверх по телу оленя, прямо за передним плечом. Именно в этом месте находится сердце оленя.
Разрядите оружие. Когда вы убедитесь, что олень мертв, вам нужно разрядить оружие, прежде чем отложить его в сторону для чистки оленя. Извлеките магазин (если он есть) и очистите патронник или ствол. Визуально убедитесь, что в патроннике или стволе нет патронов или гильз.
- В разных ружьях и винтовках используются разные механизмы заряжания. Для заряжания дульнозарядного ружья, ружья с автоматическим заряжанием, помпового ружья, ружья с затвором или полуавтоматической винтовки требуются различные методы, с которыми вы должны быть ознакомлены задолго до охоты на оленя.
Прикрепите бирку к оленю в удобном месте. Если во время чистки оленя к вам подойдет инспектор, вы должны будете показать бирку, которую прикрепили к оленю. Заполните необходимую информацию на бирке (она зависит от местных властей, но обычно включает дату и время убийства) и привяжите ее к оленю на видном месте.
- В большинстве штатов не требуется, чтобы бирка была размещена где-то конкретно, главное, чтобы она была видна.
- Бирка должна оставаться на олене до тех пор, пока его не закончат перевозить и не четвертуют.
Перетащите оленя на поляну под небольшим уклоном, чтобы одеть его в поле. Велики шансы, что олень умер не в самом лучшем месте для полевой уборки. Возьмите его за задние ноги и оттащите на подходящую поляну, желательно под небольшим уклоном.
- Никогда не поднимайте и не несите мертвого оленя. Другие охотники могут принять его за живого и застрелить вас.
- Ищите чистый участок травы с небольшим уклоном.
Повесьте кусок ткани оранжевого цвета на ближайшем дереве. Определившись с местом, где вы будете наряжать оленя, снимите с себя одежду оранжевого цвета и повесьте ее на дерево неподалеку от себя. Это может быть шляпа, куртка, жилет или любой другой предмет из оранжевой ткани, который вы носите с собой. Это привлечет внимание других охотников и снизит вероятность того, что в вас могут выстрелить во время работы.
- Возможно, вы захотите снять куртку, чтобы не испачкать ее.
- Постарайтесь, чтобы на вашем теле тоже было что-нибудь оранжевое, например, шляпа.

Удаление внутренностей

Расположите оленя так, чтобы его голова была направлена вверх по склону. Чтобы расположить оленя, тащите его за передние или задние ноги. Если вам удалось найти небольшой наклон, то, если голова будет располагаться выше туловища, это позволит направить поток крови во время работы и предотвратит образование большого беспорядка на рабочем месте.
- Если поблизости нет холмов или уклонов, вы все равно сможете очистить оленя.
Надрежьте брюхо достаточно глубоко, чтобы пройти через кожу. Зажмите кожу и шерсть большим и указательным пальцами и оттяните их от тела оленя. Затем вставьте острый нож, чтобы аккуратно начать срезать кожу, не проникая в органы и внутренности под ней. Используйте острый охотничий нож с фиксированным лезвием от 2 до 4 дюймов (от 5,1 до 10,2 см).
- При прокалывании желудка или внутренностей оленя могут попасть загрязняющие вещества, которые испортят мясо.
- Будьте очень осторожны, чтобы не порезать руки или пальцы при разрезании шкуры.
Нарежьте кожу по всей длине до шеи и до ануса. Хотя вы вполне можете разрезать шкуру вместе с мышцами оленя, если отделите ее заранее, это уменьшит вероятность того, что в мясо попадут волосы или мусор.
- Нарезайте по прямой линии, при необходимости придерживая кожу и отводя ее от мяса оленя, чтобы не прорезать глубже органы желудка.
- При необходимости вы можете немного оттянуть кожу в сторону во время работы.
Сделайте надрез в середине мышцы живота и вставьте в отверстие 2 пальца. Опять же, будьте очень осторожны, чтобы не прорезать оленя слишком глубоко, так как вы прорезаете мышечную ткань. Прорежьте достаточно большое отверстие в мышечном барьере, чтобы вставить нож и 2 пальца. После этого вставьте эти два пальца в отверстие ладонью вверх и разведите их в форме буквы 'V' или знака мира.
- Мышечный барьер, через который вы прорезаете отверстие, иногда называют брюшной стенкой.
- Это не обязательно, но вы можете надеть перчатки для этого шага, если вам так удобнее.
Вставьте лезвие лицевой стороной вверх между двумя пальцами. Поместите спинку или позвоночник лезвия между костяшками двух пальцев, которые вы вставили. Надавите этими пальцами, чтобы мышца была слегка отделена от внутренностей и органов, находящихся под ней.
- Ваши пальцы будут направлять лезвие, и, поскольку оно направлено вверх, оно не разрежет внутренности под мышцей.
Разрезайте оленя по всей средней линии, не прокалывая внутренности. Держите пальцы вставленными, когда начинаете прорезать прямую линию через мышцы оленя по всей длине его брюха. Продвигая нож дальше вверх, двигайте пальцы вместе с ним, чтобы мышца была отделена от внутренностей.
- Проведите разрез от таза оленя до грудины.
- Старайтесь, чтобы разрез совпадал со средней линией оленя.
Удалите половые органы, если они мешают (если это возможно). Некоторые штаты требуют оставлять половые органы оленя нетронутыми, чтобы проверить его пол, однако если вы живете не в таком штате, вы можете удалить половые органы в процессе работы. Дотянитесь до полости тела и перережьте пенис и яички у их основания, чтобы удалить их.
- Вы также можете вырезать вымя у самок оленя. Вырежьте по обеим сторонам каждого вымени, чтобы удалить их.
Вырежьте отверстие вокруг ануса, затем перевяжите его изнутри, чтобы предотвратить вытекание. У самок оленей сделайте отверстие побольше, чтобы в него вошло влагалище. Затем подтяните анус изнутри и перевяжите его, как воздушный шарик. Это предотвратит вытекание содержимого и порчу мяса.
- Разрез вокруг ануса и влагалища должен быть глубиной около 4 дюймов (10 см). Будьте осторожны, чтобы не проткнуть прямую кишку во время разреза.
Переверните оленя на бок и осторожно вытащите внутренности руками. Положив оленя на бок, начните с удаления грушевидного полупрозрачного мешочка в нижней части брюшной полости (мочевой пузырь). Зажмите трубку, идущую в мочевой пузырь, и разрежьте чуть выше места защемления, чтобы моча не попала на мясо. После этого большая часть внутренностей будет выходить из оленя довольно легко, пока вы не доберетесь до спины.
- Большая часть внутренностей, которые вы удалите в этот момент, будет желудком, толстой кишкой и кишечником оленя. Остальные будут находиться в грудной полости.
- Потянитесь в полость и вырежьте внутренности и органы из задней части желудка, как только вытащите их все.
- Используйте тот же метод, что и в случае с мочевым пузырем, чтобы пережать пищевод при разрезании полости желудка, чтобы старая пища не вылилась наружу.

Очистка грудной полости

Перепилите грудину до конца в верхней части грудной клетки, если вам нужен более удобный доступ. Некоторые охотники предпочитают оставлять грудную клетку нетронутой для монтажа. В противном случае с помощью ножа перепилите грудину и поднимитесь в грудную клетку, чтобы облегчить доступ к органам, расположенным внутри.
- Держите нож направленным вниз к оленю, надавливая на него, и пилите лезвием вперед-назад, чтобы как можно лучше разделить грудину.
- Вы можете получить доступ к органам в грудной клетке и без этого, но это может облегчить задачу.
Отрежьте диафрагму от ребер оленя с обеих сторон. Диафрагма - это тонкий слой ткани, который удерживает внутренности на ребрах оленя. Просуньте руку в грудную полость и с помощью ножа отрежьте диафрагму от ребер, чтобы внутренности легко вышли наружу.
- Если вы хотите их сохранить, отделите сердце и легкие, отделив их от удаленных органов. Поместите их в отдельные пластиковые пакеты и положите их в холодильник, если он у вас есть.
- Не вытаскивайте ничего из грудной полости при разрезании, если только оно не выходит свободно.
- Будьте предельно осторожны, разрезая грудную клетку внутри, где вы ничего не видите.
Протяните нож в грудную клетку, чтобы перерезать дыхательное горло и пищевод. В зависимости от того, удалось ли вам распилить грудную клетку, этот шаг может оказаться сложным. Протяните обе руки вверх в грудную полость по направлению к голове оленя и возьмитесь за трахею и пищевод (2 трубки, идущие ко рту оленя). Захватите их обе недоминирующей рукой и перережьте обе трубки.
- Это позволит отделить трахею и пищевод от пасти оленя выше места разреза.
- Двигайтесь медленно и целенаправленно, чтобы случайно не порезаться.
- Не отпускайте руку после того, как перережете трахею и пищевод.
Захватите трахею и потяните вниз, отрезая все зацепы. Удалите внутренности и органы из грудной клетки оленя, удерживая дыхательное горло и пищевод, потяните руку вниз к животу и выньте оленя. Используйте нож, чтобы перерезать все коряги, мешающие вашему продвижению.
- Если вы хорошо разрезали диафрагму, большая часть внутренностей выскользнет при вытягивании.
- Теперь большая часть внутренностей оленя будет удалена.
Раскройте полость тела палкой. Используйте любую прочную палку, которая окажется под рукой, чтобы удержать отверстие открытым. Подперев полость, вы сможете хорошо осмотреть ее, чтобы заметить все, что вы могли пропустить, а также высушить полость.
- Во время работы бывает трудно заглянуть в полость. Если установить палочку, в полость будет проникать больше света.
Вычистите все оставшиеся внутренности и мусор. Если хотите, можете использовать чистую воду, чтобы вычистить полость, но это не обязательно. Удалите все кусочки внутренностей или мусора, которые могли попасть в полость во время работы.
- Убедитесь, что полость вычищена полностью. С помощью ножа удалите все, что осталось прилипшим к внутренней стороне ребер.
- Если вы использовали воду, можно также воспользоваться бумажными полотенцами или чем-нибудь еще, что есть под рукой, чтобы высушить тушку.
- Очистка внутренностей и сушка мяса - самый эффективный способ предотвратить порчу, пока вы не сможете разделить оленя на четвертины и поместить в холодильник.
Высушите полость, оставив ее на час. За это время олень остынет, и из него вытечет больше крови. Слив крови уменьшит вес оленя и облегчит его транспортировку из леса. Если вам предстоит долгая дорога домой, положите в полость тела лед и заверните оленя в полиэтилен, чтобы защитить его от воздействия тепла и мусора.
- Возможно, вам захочется прислонить оленя к ближайшему дереву, чтобы облегчить дренаж.
- Будьте осторожны, чтобы не поскользнуться на крови, работая вокруг тела оленя.
- Очистка и сушка мяса помогут предотвратить его порчу. Вытащите оленя из леса и разделайте его на четвертины как можно быстрее, как только он высохнет.

Вопросы и ответы

Вопрос
Почему это необходимо?
Это необходимо для того, чтобы сохранить мясо и избежать его порчи.

Советы

Знайте, есть ли в вашем регионе олени с хронической болезнью истощения (CWD) и что делать, если вы подозреваете, что у вашего оленя она есть. Если вы подстрелили оленя, который выглядит истощенным или перед смертью вел себя как больной, не ешьте мясо и сообщите об этом местному охотничьему надзору.
Работу облегчит острый нож с крючком для кишок.
Разрезав и раздвинув грудную клетку, вам будет легче вытащить все кишки и перерезать дыхательное горло, а также вы сможете быстрее охладить полость тела.

Вещи, которые вам понадобятся

Острый нож
Пила для костей или пила-молния
Одноразовые перчатки
Несколько пакетов (чтобы вынести мусор)
Вода и несколько бумажных полотенец
Веревка для волочения